Alus glāzē vai plastmasā? Zinātne atrisina vienu lielu mūsu laikmeta noslēpumu
Atstāj ziņu
Lielā spēle drīz sāksies. Jūs atspēraties atzveltnes krēslā sava mīļotā lielā ekrāna televizora priekšā. Gaidot, kad komandas dosies laukumā, jūs domājat par vienu no mūsu laikmeta lielajiem noslēpumiem: kāpēc jūsu alus nav plastmasas pudele?
Tas ir saprātīgs jautājums. Praktiski viss pārējais mūsdienās lietojamais - no kečupa līdz pienam - ir migrējis no stikla pudelēm uz plastmasu. Un kāpēc gan ne? Plastmasa parasti ir vieglāka, lētāka un stingrāka{0}}izturīgāka nekā stikls. Jūs noteikti priecājāties par plastmasu, kad jūsu bērns toreiz brokastīs nometa uz grīdas pilnu pudeli kļavu sīrupa! Vai alus glabāšana plastmasas pudelēs nepadarītu to daudz vienkāršāku? Cik vēsāks būtu aizmugures nodalījums, ja jūsu atnestais alus sver daudz mazāk? Kāpēc, jūs varētu atnest vēl vairāk alus!
Lai cik gudra šķiet ideja par alu plastmasas pudelēs, ir vairāki iemesli, kāpēc jūs neredzat plauktus ar plastmasas alus pudelēm — vismaz ASV Eiropā tā ir pietiekami izplatīta prakse. Tomēr vissvarīgākais iemesls ir tas, ka alus, kas pildīts glāzē, vienkārši garšo labāk, vismaz lielākajai daļai cilvēku.
Lai saprastu, kāpēc, apsveriet šo fundamentālo faktu - gan plastmasa, gan stikls patiesībā ir šķidrumi. Abiem ir ļoti, ļoti augsta viskozitāte, tāpēc tie gandrīz uzvedas kā cietas vielas. Tomēr stikls ir nedaudz viskozāks nekā plastmasa. Tas nozīmē, ka tas daudz labāk spēj saturēt visu, ko tajā ievietojat, neizlaižot tajā esošos materiālus. Acīmredzot viss, kas iekļūst alū, ietekmēs tā garšu.
Bet pagaidiet, jūs sakāt. Soda ir iepildīta plastmasā, un tā negaršo smieklīgi. Kāpēc ir tā, ka? Pildot alu vai vīnu pudelēs, nevis soda, jāņem vērā alkohola potenciāli kodīgā iedarbība. Šis parastais kokss var likt jums atraugas kā jebkas, taču tas, iespējams, var sēdēt plastmasas pudelē gadu desmitiem, negatīvi neietekmējot pašu pudeli.
Bet pagaidiet, tur ir vairāk!
Lielākā daļa bezalkoholisko dzērienu tiek iepakoti pudelēs, kas izgatavotas no polietilēntereftalāta (PET), kas ļoti labi aiztur CO2 — burbuļus, kas padara sodu putojošu. Tomēr tas ne tuvu neļauj skābekli novērst, un visi zina, ka skābekļa iedarbība padara alu novecojušu. Tāpēc parastajās PET pudelēs glabātais alus, iespējams, novecos daudz ātrāk. Sūds!
Bet pat tad, ja jūs pudelēs alu biezākā, speciālā plastmasā, piemēram, tādā, kurā starp PET slāņiem ir polivinila slānis, lai samazinātu skābekļa caurlaidību, pastāv cita problēma. Lielākā daļa PET pudeļu ir caurspīdīgas, un papildus tam, ka alus ir neizturīgs pret skābekli, tas arī nedarbojas labi, ja tiek pakļauts gaismai. Stiklam ir daudz vieglāk pievienot tumšu krāsu nekā plastmasai, jo viss, ko pievienojat polimēram, var ietekmēt šī polimēra darbību reālās pasaules lietojumos.
Un vēl viens apsvērums — lielākā daļa ASV komerciāli pārdotā alus tiek pakļauti pasterizācijas procesam pēc iepildīšanas pudelēs, bet pirms tas tiek iekrauts kravas automašīnā un nosūtīts uz jūsu vietējo veikalu. Pudeles iet cauri iekārtai, kas tās ielej verdošā ūdenī un/vai tvaikā, lai iznīcinātu visas baktērijas, kas varētu būt izkļuvušas cauri alus pagatavošanas un iepakošanas procesiem. Stikls var viegli izturēt šo karstumu. Plastmasa nevar.
Visbeidzot, atgriezīsimies pie garšas. Ja gatavojat alu, kas tiks patērēts salīdzinoši ātri, iespējams, ir pareizi to kādu laiku uzglabāt plastmasā. Apvienotajā Karalistē plastmasas alus pudeles būs redzamas lielos pasākumos, piemēram, sporta spēlēs un festivālos. Jūs, iespējams, pat esat to redzējis ASV, ja kādreiz esat apmeklējis spēli stadionā. Šādās situācijās alus tiek izmantots diezgan ātri, tāpēc ir mazāka iespēja, ka plastmasa ietekmēs alus garšu. Tomēr stikls ir 100% garšas neitrāls. Sastāvā esošajiem šķidrumiem tas nepiešķir nekādu garšu, tāpēc vīnu no plastmasas krūzēm nedzer (protams, mēs visi esam tā darījuši, bet mēs dzērām ātri).
Tāpēc jūsu alus ir glāzē, nevis plastmasā — viens dzīves noslēpums ir atrisināts! Tagad, ja jūs varētu tikai noskaidrot, vai šis tiesnesis tiešām ir akls, vai arī viņš vienkārši ir jūsu komandā, dzīve būtu ideāla, vai ne?
